На всем, от чего мы отказываемся "добровольно", видны следы наших зубов (с)
Кажется, я уже писала о них... Но тут, кажется, вылупился вкусный рецепт, вкуснее, чем получалось. так что, нарекаю сей кулинарный опус "Тефтелями остробюджетными"))) Вариант второй, вдохновенный.

Итак. Пришла я домой, вся такая рыжая. Из парикмахерской. Изначально собиралась краситься в родной цвет, но пришла к Насте, села в кресло, глянула на себя: серые штаны, синяя унылая кофта, серая от усталости мордаха... А, черт с ним!! Да будет 7-44, медно-рыжий!))
Итак, пришла я вся такая рыжая и голооооднаяааа... Заглядываю в холодильник - ууу, все слопали...
Раскопала остатки фарша в морозилке, грамм триста, и задумалась: как бы так приготовить их, чтобы хватило всей компании, ибо завтра Оля с Богданом переезжают, причем Оля с сессии и будет задроченная и голодная, а Богдан и папа-свекор просто голодные по жизни. И чтобы еще Яр съел. И вспомнила, что где-то у меня валялся рецептик на такой случай, который я придумала в похожей ситуации.
Итак. берется примерно поровну (грамм по 300) фарша, морковки, лука и отваренного до полуготовности риса.
читать дальше
Морковка натирается на мелкой терке, лук мелко-мелко режется, все это смешивается с фаршем и рисом и перемешивается, а потом и разминается руками, чтобы все это смешалось равномерно. Потом туда же разбиваются два яйца, и так же руками все это перемешивается. как тесто. После этого засыпаются пряности (у меня это "Панч пурен" из индийской лавки, имбирь и черный перец) и соль. Снова вдумчиво перемешивается. Должен получиться в итоге мягкий, нежный фарш, почти тесто. Лепятся тефтельки, размером с небольшую головку чеснока, обваливаются в муке, обжариваются до светлой корочки на среднем огне. укладываются в кастрюльку, заливаются кипятком и тушатся на медленном огне еще минут 15. Я в воду кинуле еще дольку чеснока и лавровый лист. Получились очень нежные и ароматные тефтели. В кои веки сама собой довольна))

@темы: рецепты